Овој рум се произведува преку специфичен процес кој му ја дава неговата карактеристична боја и вкус:

Филтрација со јаглен: Првично, 15-годишниот solera рум се филтрира преку активен јаглен за да се отстрани бојата, но да се зачуваат аромите на стареење.

Стареење во вински буриња: Потоа, румот дополнително старее 3 години во буриња од шпанско црвено вино Tempranillo.

Мешање (Blending): На крајот се меша со јадрото на познатиот  Matusalem Gran Reserva 15YO за да се постигне финалниот профил.

Карактеристики и вкус

Изглед: Бледо розова боја (Provence pink) со златни и сребрени нијанси.

Мирис: Ноти на ванила, шумско овошје, печен ананас и суптилни тонови на дрво.

Вкус: Мазен и путерест на непцето, со доминација на бобинки, ликер и тропско овошје.

Завршница: Средно долга со танини од виното и ноти на тостиран леб.